Правильно приготовленное мясо должно быть, прежде всего, нежным, сочным и вкусным. Однако для этого нужно соблюдать несколько правил на своей кухне и использовать проверенные рецепты.
Как сделать свинину нежной? Существует множество способов приготовления мяса. Его используют для тушения, жарки, запекания и приготовления на гриле. А в чем секрет идеального мяса?
Способы приготовления мяса
Вкусное мясо можно приготовить разными способами. Одним из самых популярных способов является жарка. Есть много факторов, которые учитываются в процессе жарки, например, количество используемого масла, время жарки и т.д.
На что же тогда всегда следует обращать внимание? Сковорода должна быть достаточно горячей. Только в этом случае структура мяса может закрыться за несколько секунд, сохранив при этом его сочность. Также рекомендуется использовать малый или средний огонь, что позволяет лучше контролировать момент переворачивания и не допускать его пересыхания. Сковорода также должна быть соответствующего качества и иметь антипригарное покрытие.
Вкусное мясо из духовки
Сочное мясо из духовки тоже очень популярно. Лучше всего установить диапазон температур от 150 до 180 градусов Цельсия. Перед помещением мяса в духовку рекомендуется замариновать его на несколько часов, чтобы оно стало более нежным. Помимо ароматных специй, маринад можно сделать и со спиртом. Также важно, чтобы все ингредиенты были высокого качества.
Секрет мягкого мяса
Как потушить мясо, чтобы оно было мягким? Стоит использовать проверенные рецепты, благодаря которым блюдо всегда будет иметь изумительный вкус и соответствующую мягкость. Хорошим методом является, помимо прочего, погружение мяса в йогурт, пахту или кислое молоко на целый день. Киви также идеально подходит для размягчения мяса. Вы можете использовать его сок или покрыть мясо кусочками этого фрукта. Плоды папайи обладают аналогичными свойствами. В случае постного мяса требуется добавление жира в процессе приготовления. Это может быть, например, выложенный на поверхность мяса кусочек сливочного масла или использование кусочков сала. После запекания лучше всего дать мясу отдохнуть около четверти часа. Тогда вы можете быть уверены, что сок правильно распределится по мясу.
Достаньте мясо из холодильника как минимум за 30 минут до приготовления. Также можно обсушить мясо, промокнув его поверхность бумажным полотенцем.
Мягкое мясо в гуляше – настоящее лакомство для каждого гурмана. Кухня — это место для экспериментов, поэтому получение большего опыта поможет вам добиваться все лучших и лучших результатов. Мясо – неотъемлемая часть нашего повседневного рациона. Поэтому стоит обратить внимание на правильные способы его приготовления. Благодаря этому он сохранит свои ценные ингредиенты и великолепный вкус при термической обработке.